“病从口入”要当心 专家教你怎么吃更健康(图)

访谈现场

杨年红支招“吃出来的健康”

荆楚网消息（记者 徐芳 胡文勇 实习生 李春妹）夏日来临，食源性疾病如何防控，避免“病从口入”？中国人怎么吃最营养最健康？6月13-6月27是今年的全国食品安全宣传周，为提高公众食品安全与健康意识，湖北省卫生计生委特别联合荆楚网策划开展了以夏秋季食源性疾病防控与膳食营养为主题的在线访谈。

6月20日，湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所所长史廷明博士、华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品安全系主任杨年红教授以及武汉大学人民医院东院消化科主任孙军博士作客荆楚网访谈室，为公众“舌尖上的安全”和“吃出来的健康”支招。

什么是食源性疾病？史廷明介绍，通俗的讲食源性疾病就是经食物引起的疾病，但不包括慢性非传染性疾病，如肥胖、心血管疾病等。据2015年世界卫组织的报道，含有有害细菌、病毒、寄生虫或有毒化学物质的食品，可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。

“食物中毒者最常见的症状是腹痛，恶心，呕吐、腹泻，可伴有发热及头痛，乏力，四肢酸软等症状。”孙军提醒，呕吐与腹泻严重者可出现呕血或脱水症状，最后可致休克表现如手足发凉、面色发青、血压下降等。

为了防止“病从口入”，孙军列举了食品安全五大要点，即保持清洁、生熟分开、食物做熟、保持食物安全温度、使用安全的水和原材料。

夏季气温升高人的食欲下降，怎么吃得既营养又健康呢？杨年红建议，饮食方面要增加饮水量，或多喝汤水，注意平衡膳食。吃生冷的食物时注意食品安全，避免吃腐烂的水果。